Archive

Archive for the ‘Ẩm thực’ Category

Ăn gì để có tinh thần tốt(?)

08/10/2015 14:42 (GMT+7)
GNO – Thực phẩm trong một bữa ăn nếu tốt sẽ có lợi cho sức khỏe về lâu về dài và cũng có tác động đến trạng thái tinh thần, cảm xúc của chúng ta ngay sau đó.

Một bài báo khoa học xuất bản năm 1999 trên Tạp chí Dinh dưỡng & Sức khỏe giải thích rằng: Thực phẩm có thể kích thích cơ thể phóng thích endorphins, mang lại trạng thái cảm xúc tích cực.

Các cơ quan trong cơ thể cần dưỡng chất để hoạt động tốt và não bộ cũng vậy. Chúng ta cần nguồn cung dưỡng chất có lợi thường xuyên từ chế độ ăn để luôn có trạng thái tinh thần tốt.


Folate có trong các cây họ đậu, các loại rau cải có lá xanh – tốt cho trạng thái tinh thần

Các dưỡng chất nào tốt cho trạng thái tinh thần?

Đó là 3 dưỡng chất: folate, thiamine và magnesium. 

1 – Folate

Một trong các dưỡng chất đó là folate. 38% người trưởng thành tại Hoa Kỳ mắc các chứng về rối loạn cảm xúc do thiếu folate, theo một báo cáo nghiên cứu năm 2009 trên Tạp chí Dinh dưỡng. Các nhà nghiên cứu khẳng định, thiếu folate làm giảm khả năng sản xuất các dẫn truyền thần kinh (neurotransmitters) có tác dụng ổn định trạng thái tinh thần của cơ thể.

Folate có trong các cây họ đậu, các loại rau cải có lá xanh như rau bó xôi, cải xoăn, cải rổ.

2 – Thiamine

Thiamine cũng giúp cải thiện trạng thái tinh thần. Nhiều nghiên cứu cho thấy, mức thiamine có liên quan đến sự cải thiện tâm trạng ở người tham gia nghiên cứu (Tạp chí Dinh dưỡng & Sức khỏe). Người thiếu thiamine có các dấu hiệu biếng ăn (chán ăn), cơ yếu, khó chịu và suy nhược.

Các loại thực phẩm giàu thiamine là đậu thận (đậu thận cũng giàu folate), hạt vừng (mè), hạt mắc-ca (macadamia).

3 – Magnesium

Cuối cùng là magnesium – một khoáng chất quan trọng cho cơ thể, cần bổ sung vào chế độ ăn để giúp tinh thần sảng khoái – theo Tạp chí Medical Hypothesesnăm 2006. Nghiên cứu cho thấy các bệnh nhân bị suy nhược nặng hồi phục sau 7 ngày được bổ sung magnesium trong bữa ăn.

Theo các chuyên gia, thiếu magnesium sẽ dẫn đến sự phá hủy các nơ-rôn não, nguyên nhân gây ra suy nhược tinh thần.

Một số thực phẩm chứa nhiều magnesium là cám lúa mì (phần vỏ cám của lúa mì), hạt bí, bột ca cao.

Huệ Trần (Theo Live Science)

Advertisements

BÍ QUYẾT MẠNH KHOẺ SỐNG LÂU

  1. Mỗi ngày nhiều lượt chải đầu.
Lưu thông khí huyết, nhớ lâu, giảm phiền.
Read more…

Trứng ốp lết – Omelette

Đây là món trứng rán (chiên) mà trứng được làm nhuyễn

http://en.wikipedia.org/wiki/Omelette

..

Uploaded by on Apr 5, 2011

Jamie Oliver cooks an omelette.
http://omelettepans.net

Trứng bác – Scrambled Eggs

Trứng bác – Scrambled Eggs là món trứng khi chế biến thì làm không liền miếng, mềm, hay có thể coi là nan nát. Tùy vào khẩu vị mỗi người, món này có thể chế biến khô khô hoặc ươn ướt.

. Bấm vào đây xem tiếp video hướng dẫn cách làm

Mù tạc – Mustard

Mù tạc

Mù tạc
Mù tạc dại (Brassica campestris)

Mù tạc dại (Brassica campestris)
Phân loại khoa học
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Eudicots
(không phân hạng): Rosids
Bộ (ordo): Brassicales
Họ (familia): Brassicaceae
Chi (genus): Brassica
Sinapis
Các loài

Mù tạc hay mù tạt Read more…

Eye of round roast beef & homemade mashed potatoes

I like this recipe. Thank you

The Bachelor Boy Cooking Blog

OK, let’s get this part done first: Everybody, at the same time, say it with me, “No way!” That was my reaction when I saw this very unconventional method of cooking a roast, until I tried it. Now, I can’t imagine ever cooking a roast – at least an eye of round roast – any other way. If you’ve never had an eye of round roast, you’re in for a treat. It is one of the most delicious cuts of beef you’ll ever taste. But because it is a super-lean cut, it can tend to be tough. This is why I sought a cooking method to give a tender, juicy roast, instead of a tough, rubbery result. And this does the trick. It is called “high temperature eye of round roast” and my method is a slight variation of this recipe from allrecipes.com.

What you’ll need:

A 2 to 3…

View original post 693 more words

Khoai tây nghiền – Mashed Potatoes

Khoai tây nghiền – Mashed Potatoes

.

=================
RECIPE FACT SHEET
=================

INGREDIENTS IN THIS DISH:

1 kg of Potatoes (peeled and chopped – see video) Read more…

%d bloggers like this: